餐馆隔油池|饭店排水沟做隔油池(餐厅厨房排水沟和油池)

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饭店排水沟做隔油池(餐厅厨房排水沟和油池)

饭店厨房排水沟怎么做1、排水沟通过排水短管和顺水三通接入到排水立管除渣隔油一体机，在排水口前应设置网框式地漏，尽量把残渣拦截在沟内，避免进入排水管内容易造成管道的堵塞。

2、排水沟应在每天晚上下班前进行清理，避免残留物的发臭。

3、根据规范，餐厅厨房烹调、主食操作台面上方不允许有任何排水管。

4、餐厅厨房废水在含有较多的油脂性物质，集中设置隔油池并定期处理。

5、底层排水沟直接排到室外，然后通过短管排到水封井，再排到隔油池。

6、排水沟的盖板格栅栅条不宜过大，预防老鼠顺着排水沟通过

吸污卫生间洗衣机管道

格栅进入室内。在装修中餐厅厨房排水沟做法都有哪些

餐饮业的厨房不同于家庭厨房。这里是人们生产食品的地方。合理的厨房布局不仅可以提高厨师的工作效率，降低劳动强度，保证食品安全，因此餐厅厨房排水沟做法在餐饮业尤为重要。

餐厅厨房排水沟做法之一：厨房的布置可根据热处理间、生产间、制备间、仓库、厨房服务间、餐具清洗消毒库的工艺流程进行布置。热处理间一般是厨房的中心位置，一侧为实心墙，便于炉顶、烟罩和各种管道的安装。这个空间占厨房面积的-%。

餐厅厨房排水沟做法之二：它是厨房排水管应通畅，洁净的操作区不得设置

化粪池下水道加装

明沟，如采用明沟排水，应加盖壁子。沟内遮阳角做成弧形，有水封和防鼠装置。在油腻的排水系统中，安装隔油垫。排水沟应具有一定的坡度，侧面和底部接缝处应有一定的弧度（曲率半径不小于3cm），以及可拆卸的盖板。排水流量的设计应防止污水逆流。

餐厅厨房排水沟做法之三：隔油系统所需空间应根据隔离技术、含油污水排放等因素确定，储油部位应便于清洁和管理。厨房、餐饮室和其他卫生场所不得设置隔离油污设施。

餐厅厨房排水沟做法之四设计的标准：厨房跨度大，排水管铺设距离长，厨房排水不畅，需要经常清洗，大大增加了后勤维护工作量。合理布置排水设施是非常重要的，炉前排水设施不应靠近炉子，应离开炉子约-毫米

餐厅厨房排水沟做法之五：可采用明沟或暗沟。明沟易排水，易冲洗，防止堵塞，但容易有怪味，分布在厨房。暗沟的设计可以使厨房显得更加光亮，方便设备的摆放，不必担心有气味，但管道比较难清洗。

餐厅厨房排水沟做法之六：排水坡度一般不小于1.5，排水流量从高洁净区流向低洁净区。在洁净作业区，采用暗排带水封的污水，防止废水流入和浑浊度的逸出。排水沟沟沟深0.～0.m，沟宽约0.3～0.m，沟边、沟底应处理成园弧。保证沟内无水，保证排水畅通。

证办理地漏

排水盖材质尽量采用防锈材料做排水沟，具有耐酸、碱、有机溶剂及耐盐腐蚀性。

老鼠围栏排水沟：厨房排水口要求必须安装金属网罩、老鼠围栏、过滤器等，防止啮齿动物进入。以上是排水沟做法的全部介绍。

隔油池的做法

美食广场的一条街上有很多食品和饮料。每天可以排放大量含油污水。这样的排放将对水资源造成巨大损害。因此，为了保证我们的水资源，规定餐饮业必须安装餐饮隔油池。

我们可以看到许多餐馆里有很多含油污水。每天排放到餐厅管道中的含油污水的质量很高，因此对水质的污染非常大。对排水管也是一种伤害，一到冬天 油脂凝固，就会造成排水管的堵塞，然后厨房也会产生很多臭味，因此出现了餐饮隔油池这个设备，该设备可以很好地分开食物残渣、废油、废水。经过处理的含油污水排放后，不会对我们的水资源造成任何损害。

餐饮隔油池在

清运排污井下水道

排渣区采用机械屏障和自动除渣技术，自动分离废水中的残渣，残渣被自动收集。只需要手动更换集渣桶；分离区采用油水密度差原理。并且浮油由浮油收集装置自动收集；有的设备也可安装加热装置，分别加热分离区和浮油收集区，防止油和水硬化，可根据实际运行需要进行温度控制。隔油区中的废油通过放油阀定期排入隔油桶，以方便，快捷地收集废油。

小饭店用个小型的隔油池就可以了， 直接放在洗碗盆下面就OK了，还去什么大酒店看哦，大酒店都是大型油水分离器，不合适的

中央厨房隔油池做法厨房的排水管道应通畅，清洁操作区内不得设置明沟，若采用明沟排水时，应加盖篦子。沟内阴角做成弧形，并有水封及防鼠装置。带有油腻的排水，要安装隔油设施。排水沟应有坡度隔油池，侧面和底面接合处宜有一定弧度（曲率半径不小于3cm），并设有可拆卸的盖板。排水的流向要有防止污水逆流的设计。隔油池建造是怎么样的

隔油池利用废水中悬浮物和水的比重不同而达到分离的目的。隔油池的构造多采用平流式，含油废水通过配水槽进入平面为矩形的隔油池，沿水平方向缓慢流动，在流动中油品上浮水面，由集油管或设置在池面的刮油机推送到集油管中流入脱水罐。在隔油池中沉淀下来的重油及其他杂质，积聚到池底污泥斗中，通过排泥管进入污泥管中。经过隔油处理的废水则溢流入排水渠排出池外，进行后续处理，以去除乳化油及其他污染物。利用隔油池与沉淀池处理废水的基本原理相同，都是利用废水中悬浮物和水的比重不同而达到分离的目的。隔油池的构造多采用平流式，含油废水通过配水槽进入平面为矩形的隔油池，沿水平方向缓慢流动，在流动中油品上浮水面，由集油管或设置在池面的刮油机推送到集油管中流入脱水罐。在隔油池中沉淀下来的重油及其他杂质，积聚到池底污泥斗中全自动油脂分离器，通过排泥管进入污泥管中。

隔油池多用钢筋混凝土筑造,也有用砖石砌筑的在矩形平面上，沿水流方向分为2~4格，每格宽度一般不超过6米，以便布水均匀。有效水深不超过2米，隔油池的长度一般比每一格的宽度大4倍以上。隔油池多用链带式的刮油机和刮泥机分别刮除浮油和池底污泥。一般每格安装一组刮油机和刮泥机，设一个污泥斗。若每格中间加设档板，挡板两侧都安装刮油机和刮泥机，并设污泥斗,则称为两段式隔油池(见图[两段式隔油池]),可以提高除油效率，但设备增多，能耗增高。若在隔油池内加设若干斜板，也可以提高除油效率，但建设投资较高。在寒冷地区，为防止冬季油品凝固，可在集油管底部设蒸汽管加热。隔油池一般都要加盖，并在盖板下设蒸汽管，以便保温，防止隔油池起火和油品挥发，并可防止灰沙进入。

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