蔬果净化器有用吗 被果壳手撕的食品净化机，到底是不是智商税？
最近天气热起来了，喝下午茶或者跟朋友逛街时，看到一大盆颜色鲜艳、切好的水果拼盘，就忍不住买来吃。商家宣传“花一份钱吃到各种水果”，看似挺划算，实则背后套路多着呢。
if 姐在微博上看到媒体记者探访，发现水果拼盘的隐患非常大。
店员有时不戴手套，抽着烟就接触水果；
砧板上一会儿放切好的水果，一会儿放塑料盆；
同一块抹布擦完砧板又擦桌子。
记者将买到的水果拼盘送到市场监管局做化验，虽然猜到了微生物菌落总数会超标，但没想到已经超过仪器检测限制......（超出多少就不得而知了）
除了细菌问题，有的商家还会将发蔫发黑变软，甚至发霉发烂的水果二次利用，做成水果拼盘，有的则做成鲜榨果汁。
吃了这样的水果容易腹泻，引起肠胃炎，对身体伤害非常大。
雍哥在这方面就吃过亏。之前她在网上订了一盒果切拼盘，吃完当晚，肠胃炎就犯了，上吐下泻外加发烧，特别遭罪。
姐这才意识到，是时候将食品安全问题提到日程上来了，因为食品卫生、安全这件事，跟所有人息息相关。搞不好下一次，又有哪位同事或 ifer 吃坏肚子，甚至中毒。
于是让买手小姐姐搜罗一下，有没有一台能消灭细菌、农药、激素，让人放心的大口吃肉、吃水果的产品。此处要夸一下高效的团队伙伴，没过多久，姐的同事就搜罗到一台保食安食品净化机。
这种类型的高科技产品，一向容易存疑，因为原理我们一般人看也看不懂，总有种“是不是智商税啊”的怀疑。
随手上网搜了搜，姐自己就发现一堆关于果蔬清洗机、净化机的黑料。但纠结的是，质疑的文章一般都是直接上来就喷“某某类型机器是骗局！”、“某某人推荐机器是收了黑钱！”这样。但又没有具体理论和试验数据，也没有结论。
正巧，果壳也发了一篇 diss 食品净化机的文章，讲的就有理有据多了，至少提出了怀疑的论点：
1、食品净化机动图中的气泡无法证明，它能分解农残。▼
2、羟自由基净化食物的同时，会不会把营养成分净化没了。▼
3、洗肉洗菜出现泡沫，不是什么奇异的现象，泡沫≠农药残留。▼
果壳说的是哪台机器，if 姐不清楚。但他考量的几个点，也是多数人担心的。
if 姐今天就把自己当初完整的功课内容呈现给大家，搞清楚「保食安食品净化机」到底是不是智商税。
看一个产品是否可靠，if 姐会先看背景
姐进入保食安的官网，看到这是一个央企旗下、做了十年的专业食品净化品牌，叫中食净化。
「中食净化」在 2008 年诞生，科研团队自主研发水触媒专利技术，希望经过餐前净化环节，消灭掉食物中的细菌、农药和激素。
经过 8 年的努力创新，中食净化于 2016 年 4 月在新三板挂牌上市，股票代码：。
他们服务的客户，不仅有幼儿园、知名高校（清华、北大），国家队餐厅，还有 8 家三甲医院，包括中国人民解放军总医院（301西院）、北京协和医院、北大**医院、北大人民医院、中国中医科学院广安门中医院、中国中医科学院石景山眼科医院、中国中医科学院西苑医院、中国医学科学院整形外科医院。
看到这里， if 姐心中的信任度是有提升的，毕竟如果产品只是服务一些普通的店，万一人家也不懂，也是被收了智商税可怎么办呢？原理再复杂，这 8 家三甲医院总是能搞清楚的呀。
可信的仪器/工具，
要有第三方检测背书
我们买一个产品是要解决问题的，而且保食安食品净化机并不便宜，下单前确实要慎重。
这就涉及到果壳文中质疑的几点：到底能不能净化？净化的同时是否一巴掌拍死，把营养物质也消灭了？有没有数据实锤或者经过正规科研机构验证？
官方说通过专利水触媒技术，净化后，细菌杀灭率可达 99%，农残降解率可达 95%，激素抗生素降解率可达 75%。
净化原理是：通过水触媒发生器，激发水的能量，将水分子裂解产生•OH（羟基）等高级氧化功能团，快速杀灭食材表面的细菌、病毒等致病微生物，高效降解农药、激素、抗生素等化学残留，最终分解成二氧化碳、水和无机盐。
化学反应过程是这样的：
虽然有专业人士讲解，但说实话，if 姐不是学化学的，不见得百分百听懂...
再加上肉眼无法判断净化结果，放入一小块鱼、肉、海鲜，产生这团黏黏的泡沫代表激素？代表细菌和农药吗？
我们在家做饭焯水时，也会产生大量血水和泡沫。因为肉类中本身含有蛋白质啊，如果它的功能**于替代焯水这步，未免太鸡肋了吧。
肉眼看不到效果，
只能寄希望于专业的第三方质检报告，
找到细菌、农药、激素的前后实验数据实锤
针对水触媒的原理，姐在北京市农业农村局官网上看到了相关信息。
2018 年 8-9 月，北京市农技推广站贮藏加工科联合中食净化科技、北京天安鲜食农业发展有限公司，共同开展了水触媒技术在鲜切生菜上的应用试验研究工作。
经过检验发现，结合 4℃低温，采用水触媒技术可保证鲜切生菜的商品性达7d 以上，菌落总数控制在 10⁴ 以内，可替代次氯酸钠用于鲜切生菜的加工生产。
从北京市农业农村局的试验来看，保食安净化机确实能够净化掉 水果蔬菜 上的细菌。
除了北京市农业农村局的试验，
中国疾病预防控制中心
国家食品质量安全监督检验中心
广东出入境检验检疫局
国家食品质量监督检测中心
中国大型综合性检验检测认证集团PONY 测试，
SGS 通标标准准技术服务有限公司
都对保食安食品净化机进行了
细菌、农药、激素三重检测。
（顺便一提，PONY 是由***科研院所改制而成的大型综合性检测集团，是2008奥运会中国官方涉奥宾馆抽检机构）
一、关于细菌的检测
1. 金黄色葡萄球菌
金黄色葡萄球菌多见于春夏季，在肉、蛋、奶、鱼及其制品中居多。它会造成化脓感染，引起肺炎、心包炎甚至全身感染。
未经过保食安净化机的金黄色葡萄球菌，PONY 检测结果：检出。
用保食安净化后，金黄色葡萄球菌被彻底杀灭，报告检测结果：未检出。
2.沙门氏菌
沙门氏菌是人畜共患病之一，肉、蛋、家禽食物是沙门氏菌病的主要传播媒介。在中国，蛋及其制品沙门氏菌检出率为 3.9%-43.7%，而且吃蛋引起鼠伤寒病的病例报告逐渐有增加的趋势。
沙门氏菌还很顽强，它在粪便、土壤、食品、水中可生存 5 个月至 2 年之久。
吃了含有沙门氏菌的食物，一般在 12-14 小时内出现恶心、呕吐、腹痛、头痛、畏寒和腹泻等，还伴有乏力、肌肉酸痛、视觉模糊、中等程度发热、躁动不安和嗜睡，平均致死率为 4.1%。
上个月有粉丝问：洗鸡肉不会污染其他橱具吗？不会造成沙门氏菌污染吗？
她问得非常好！传统意义上的摘、洗、切，确实无法解决沙门氏菌这类细菌传染，所以我们才会生熟分开，避免相互感染。
然而保食安机器做的是更深度的净化，进一步解决无法水洗祛除的细菌病毒，包括沙门氏菌。所以它既能杀菌，也不会污染其他食品、餐具，更不会交叉感染。
未经过保食安净化机的沙门氏菌，PONY 检测结果：检出。
用保食安净化后的数据，则是：未检出。
3.孔雀石绿
孔雀石绿是一种工业染色剂，呈浅蓝色，滴在桌子上、手上很难擦掉！它也能当水产养殖中的杀菌剂，治理鱼类的寄生虫、真菌和细菌感染。
它被证实致癌、致畸、致突变，对人体有着致命伤害。虽然在 2002 年国家已经禁止使用了，但因为价格低廉、容易买到，很多商贩依然在偷偷使用。
我们在菜市场买鱼的时候，看到鱼池中的水呈蓝色，有可能就是添加了孔雀石绿。
针对孔雀石绿，PONY 谱尼测试也做了测试。未经过净化的孔雀石绿，检测结果：1.21×10³ug/kg。
用保食安净化后，孔雀石绿数值。
那么问题来了，意味着什么？是否符合国家标准？
首先，if 姐查了一下，我们国家对于孔雀石绿的要求是：不得检出，0.5ug/kg 也不行。
但是姐看到图左的参考方法：GB/-2005。这个标准中使用的 液相色谱-串联质谱法
，能检测到的最低标准就是 0.5ug/kg，不能再低了，所以用 表示。
可以理解为一个体重秤，有测量的**边界值。把 800 斤的物体放上面，测出来的结果只能是 > 300斤。最低值同理。
4.手足口病毒
手足口病毒是由肠道病毒引起的传染病，多发于学龄前儿童和婴幼儿。比如宝宝用嘴啃玩具时，玩具不干净就容易感染。
感染后，宝宝的手部、足部、口腔等部位的皮肤溃烂、长皮疹，还可能引起心肌炎、肺水肿、无菌性脑膜脑炎等并发症，非常严重。
想必妈妈们已经迫不及待想知道保食安净化机能不能净化掉手足口病毒。中国疾病预防控制中心用保食安净化机做了一个实验。
实验过程中，颜色变成了无色液体。
手足口病毒被全部消灭。感觉把小孩的玩具、餐具放进保食安机器里净化，消毒机都省了呢。
5. 对蔬菜上的菌群也有作用
国家安全质量监督检验中心分别检测了清洗前、普通水洗、保食安净化过的生菜菌群数值：
「生菜清洗前」——/g
「普通水清洗10min」——/g
「保食安净化10min」——60CFU/g
从菌群数据来看，保食安食品净化机的杀菌力确实强悍。
二、关于农药的检测
if 姐上次跟大家分享一个数据。2018 年，美国环境工作组织（EWG）公布了“脏”蔬果名单。Top 1 是草莓，农药含量 98%。其次是菠菜、油桃、苹果、葡萄、桃子、樱桃、梨、西红柿、芹菜、土豆和甜椒。
这些农残进入人体后，主要依靠肝脏解毒。但随着农药残留超标，肝脏负担太大，会出现一系列的问题：
皮肤暗黄、长痘，恶心、呕吐，患肠胃炎；
引起肝硬化、肝积水等病变；
老年痴呆、心脑血管、神经疾病也找上门来；
自己遭罪不说，还会基因突变，通过胚胎将毒素传给下一代。从而导致胚胎畸形、流产，甚至导致癌症。
所以，如果保食安食品净化机能净化农残，那真是一项解救人类健康的伟大发明呢。以农药毒死蜱为例。
国家食品质量安全监督检验中心对农药毒死蜱进行检测，检测前，农药含量 1299.5ug/L。经过保食安净化后的农药含量。
全球权威机构——SGS 通标标准准技术服务有限公司也针对农药毒死蜱做了检测。
净化前，油菜的农药残留数值为 5.15mg/kg。用保食安净化后，农药残留降低至 0.36mg/kg。
确实像说的那样，可以净化掉食物中 95% 农药。
三、关于激素的检测
除了细菌、农药，激素也是食品安全的一大问题。一般残留在动物内脏器官中，看不着摸不到，食用后直接危害人体健康。
那么，保食安能够净化激素吗？以瘦肉精（盐酸克伦特罗）为例。
瘦肉精属于非蛋白质激素，耐热，在猪的肝脏等内脏器官残留较高。
食用 0.25kg 以上“瘦肉精”的食品时，就会感觉心慌、头疼、恶心、呕吐餐饮油烟净化器，尤其对高血压、心脏病、甲亢等疾病患者危害加倍，甚至可导致死亡。
送去 PONY 检测，检测前瘦肉精含量 0.3ug/L。经过保食安净化后，激素被净化的非常彻底，结果：未检出。
if 姐对这个结果是信服的，毕竟是专业机构检测的。
也是因为技术先进+效果过关，保食安食品净化机获得很多奖项 。包括 2017 年度国家科学技术进步二等奖、第 41 届日内瓦科技发明展《金奖》、行业标准荣誉证书、国家高新技术企业证书......等等。
姐还看到了很多感谢信。看来这台食品净化机，真的给我们老百姓的生活带来了切实帮助。
效果可观，但像果壳质疑的，会不会净化细菌、农药、激素的同时破坏食物的营养成分呢？PONY 也做了检测。
1. VC、VB1
用黄瓜做实验可以看到，净化前的 VB1、VC 数值分别是：0.011mg/100g、74.5mg/100g。
用保食安净化后，VB1、VC 数值分别是：0.012mg/100g，71.4mg/100g。
下图可以看到，保食安食品净化机是不会破坏VB1、VC 含量的。
2.蛋白质和氨基酸
PONY 针对食物中的蛋白质和氨基酸也做了净化前的对比，下图可以看到，净化前后的数值差不超过 0.2g/100g 。
搜集完以上资料后，对于「保食安食品净化机」到底是不是真有用，if 姐感觉有两种可能：
1. 这是一个巨大的阴谋，布局很久（产品公司 2008 年就成立了，2016 年新三板上市），拖了很多机构和专家下水（包括数家三甲医院，以及国家食品质量安全检测中心），就为了收割全民智商税。
2. 真的有用。
基于姐一直不太感冒阴谋论……姐信 2。
至于臭氧和超声波洗菜机的事儿，if 姐没做过深度调研，不好发表评论。也欢迎化学专业的小伙伴在评论里交流分享～
除了跟大家分享数据，if 姐也看到了 ifer 的呼声和一些疑问，今天统一回答下：
Q1：为什么不能接入纯净水？纯净水不是更干净吗？
A：一点杂质都没有的纯净水，缺少水触媒分解时所需的电解质，不利于水分解过程达到有效的水触媒浓度。直饮水也是通过净化的，如果实在需要用纯净水，建议放一点盐增加电解质。
Q2：生肉和水果放在一个容器里清洁，不会交叉污染吗？
A：不会的，传统意义上的摘洗切根本无法解决这类细菌污染，所以才有了生熟分开避免相互感染。而该仪器做的并不是简单的清洗哦，是更深度的净化，进一步解决无法水洗祛除的细菌、病毒和激素抗生素。
Q3：总觉得洗了生肉，再去洗水果有一点恶心，怎么清洗呢？
A：如果净化肉之后有残留的泡沫或油，可用百洁布蘸取少量稀释后的洗洁精擦洗，再用喷枪冲或放一池水开启节水模式，就干干净净啦。
Q4：可以洗碗吗？
A：可以的，餐具碗筷和小孩子的玩具都可以净化。
Q5：可以洗大件肉比如排骨吗？
A：可以的油烟净化一体机，只要是可以通过水洗的食材都可以净化。但是肉类食材建议先分割成加工的大小，净化效果更为明显。
Q6：这个售后有吗，质保多少年呢？
A：全国联保，整机质保1年，核心部件3年。
最后说说保食安食品净化机怎么用
一套保食安食品净化机，包括净化机、上水管组件、排水管组件、净化篮+净化箩、保养剂x2、使用手册、保修卡。
全国都提供免费上门安装的服务，帮你把所有接口连好。使用过程中，也不用自己更换配件或者滤芯，老人小孩都能操作。
使用方法特别简单，先长按电源键开机，果蔬、五谷、肉类、餐具模式，选择哪个点哪个。
但需要澄清一点，它不是洗菜机，而是食品净化机。带泥的土豆、胡萝卜等蔬菜一定要洗干净，再放进保食安里净化。如果是很大块的蔬菜（如西兰花）和肉（排骨），建议切成块再放进去，能净化的更彻底～
我们先净化一些水果，选「果蔬模式」，一次 12 分钟（2kg净化效率高）。
净化蔬菜油烟净化器商用，同样选「果蔬模式」，一次 12 分钟（2kg净化效率高）。
净化鱼、肉、海鲜，15 分钟（1.8kg净化效率高）。这些泡沫出来后，省掉「焯水」这步，可以直接放锅里炒/炖。
if 姐在上一篇推文 中，文字描述没有明确指出：泡沫不等于净化，导致很多人把净化的概念混淆了。很多粉丝在后台留言提醒，真的非常感谢大家的指正。这里也说明一下～
虽然在家焯水、用保食安净化后都会出现泡沫，但有本质上的不同。
在家焯排骨等肉类食品时产生的泡沫，主要是一些血水凝固产生的物质，会产生难闻的味道，所以需要撇掉；
而保食安净化所产生的泡沫，是将食物中的血水，组织液，以及含有的抗生素等有害物质分解掉产生的物质，其主要成分是无害的可溶性蛋白和二氧化碳气体的混合物。
但果壳提出的“泡沫不等于净化”，也是有道理的，我们日常用水洗一些富含蛋白质的食物，比如燕麦、丝瓜时出现的泡沫，大部分是蛋白起泡。
而保食安在净化这些蔬菜和谷物时也会出现泡沫，这部分泡沫，和净化效果无关。（去农残／杀菌／去激素作用依然有，但是和泡沫没关系）
净化五谷，包括大米、杂粮，一次 6 分钟（1.5kg 净化效率高）。
还能净化全家的餐具，以及宝宝的奶瓶、玩具，一次 8 分钟。
时间到了就会自动停止，打开盖子，拎出篮子就大功告成了！
如果净化后有黏丝状漂浮物，建议用清水冲一下再烹饪。
净化机还自带一个小喷枪，排水后按住喷一喷，尘土、泡沫都被冲掉！
如果净化肉之后有残留的油，可用百洁布蘸取少量稀释后的洗洁精擦洗，再用喷枪冲一次～
除了上面说过的数据，净化后的口感也不大一样。净化过程一滴洗涤剂都没用，但洗过后的水果，特别清甜～
姐邀请办公室的小妞们品尝，得到大家一致认可。
懒娃：小西红柿连皮都甜丝丝的，吃到停不下来！
熊仔：就是草莓本身的味道，连着水珠一起吃，酸酸甜甜～
花伦：比平时吃的黄瓜清香，没什么苦涩感
她们听到姐跟品牌申请了限时优惠（优惠到品牌控价的程度），又赶上母亲节，下单手速贼快，有的人买给妈妈婆婆，有的人为了宝宝而买，有的人为了新房而买油烟净化器餐馆，有的人犒劳自己～
不管什么理由，保食安食品净化机都能让入嘴的食品更安全，全家人吃好每一顿健康饭。
揭晓优惠的时刻到了，原价 6800 元，if 姐为大家申请了限时 7 天的优惠，只要5700 元！（买不到更低价格了）
乍一看可能觉得有点小贵，但一台保食安食品净化机可以用 8-10 年，平均下来每天还不到 2 块钱。从米饭、五谷粥、蔬菜、水果、肉、鱼、虾......都能净化，越用越划算，越用越健康！
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